La paella es el plato que
más identifica a
la cocina de la Comunidad
Valenciana, junto con una
gran variedad de otros arroces,
como el arroz a banda, con
costra, a la marinera, al
horno.
Los mariscos y pescados
reinan en la cocina costera.
La repostería incluye
los “pastissets de boniato”,
los de almendra, los buñuelos
de calabaza y la torta de
almendra.
La bebida tradicional de
Javea es la mistela.
